1000人左右就餐酒店商用厨房设计产品介绍 广州天圣厨房

烹饪过程中经常产生大量的油脂、蒸汽、烟雾等有害物质，烹饪过程中会严重影响烹饪烟雾的蔓延。'因此，厨房通风设计在厨房工程设计中起着非常重要的作用，酒店厨房也是如此。那么酒店厨房通风设计到底如何设计，还需要注意什么呢？跟随一位厨师和一群编辑去了解相关的知识。

500人用餐的酒店厨房通风设计的过程

酒店通风设计的再设计

酒店厨房通风设计一般可按以下程序进行。

1、到现场进行调查，了店属于菜单的人数，以及厨房里服务的人数；

2.规划和设计厨房通风，参照国家和地方有关规定，如'工业油烟净化设备技术要求和技术规范'、'工业油烟排放标准'、'城市地区环境噪声标准'等；

3、设计完毕后，选择的排气送风设备。要求稳定的设备性能，确保厨房保持新鲜的空气流通，不影响厨师的心情和效率。

设计完成后，就是通风系统的安装。只要设计合理，并按照具体的规格安装，这种通风设计是的。

二、酒店通风设计中应注意的问题

酒店通风设计中应注意的问题

通风设计过程中，有一些事情要注意，千万不要忘记哦。

1、要遵循一定的过程，这样就不会出现混乱，不会错过一些应该注意到的细节。

2、设计必须及时满足排烟的需要，同时要有足够的室外新鲜空气，否则厨房内的空气压力会相对较低，会让人呼吸不顺畅；

3、设计还需要打开门窗，使新鲜空气变得更加清新，而空气中的新鲜空气则被认为是在补充范围内。

4.设计的排烟管不能太大，材料太大，排烟量小，不光滑，根据实际需要设置。

广州天圣厨房设备有限公司，提供***厨房工程设计以及厨房设备，整体厨房设计，让您放心、更省心。

烹饪可以非常容易和愉快，当然，选择正确的类型厨房配件。一个完整的厨房是为全家人做饭的好地方。厨房里有一些重要和必要的设备，可以让人们愉快地体验烹饪所需的食物。那么你需要什么样的厨房配件呢？这里是中国厨房设备网络分析的厨房配件需要什么？其中包括：

600人以上用餐的酒店商用厨房常用必备设备

1。储罐：厨房的配件之一，包括储罐，有不同的风格、形状和颜色。你可以选择在不同的储存罐中按下厨房的主题。储罐也可以在不同尺寸的钢，玻璃和塑料材料。谷物、糖、茶、咖啡粉等可以储存在这些密闭的罐子里，以防止。

2.切割板：另一重要附件为不锈钢板、木板、塑料板等。这些主板也可用不同的尺寸和形状。在菜板的帮助下，你的桌子保持清洁，刮得更小。

3.电气设备：厨房附件还包括搅拌机、搅拌器、磨床、电热壶、咖啡壶、烤面包机、榨汁机、微波炉等。所有这些都是现代厨房，使烹饪更容易、更快。

4.餐具：厨房需要的的配件包括一套餐具。这必须包括刀具、叉、勺、咖喱勺等。

5.锅碗瓢盆：这些厨具是烹饪不可缺少的。你需要各种各样的炊具。厨房里也用高压锅来快速煮米饭和其他谷物。茶壶、咖啡和牛奶暖气也是必要的。

货架：锅架是大多数人喜欢装饰厨房的时尚厨房配件。不锈钢衣架和船。此外，你还可以在网上厨房商店找到各种各样的壁挂架。

7.燃烧器：不同类型的燃烧炉像两个燃烧器和四个燃烧器，也可在网上商店。这些率的炉灶有几个有吸引力的功能。

8.服务的菜：晚餐套服务菜盘子、碗，像是在每个家庭所需的基本厨房配件。有很多美丽和精致的晚餐设置可用在市场。当客人吃晚饭时，这些设置将特别有用。

9.厨房垫和手套：其他有用的厨房配件包括平底锅手套和厨房垫子，有不同的风格和颜色。

这些都是常用的和必要的厨房配件。

一、厨房与餐厅之间如何采用有效的隔音、隔热、隔味的措施？

厨房和餐厅间应有一定的缓冲空间，一般用备餐间来作为过渡空间，可通过设置双道弹簧门；出菜屏风；拐角玄关等方法有效地解决隔音、隔热、隔味等问题，还可避免就餐客人对厨房的。合理地设计排风量可及时吸走厨房炉灶产生的大量热量于油烟，确保厨房内空气流通无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。厨房内应有一定的负压值，使厨房产生的油烟、气味不会往餐厅逃逸、以达到隔热、隔味的效果。

300人以上用餐的酒店厨房设计布局常规问题

二、厨房及灶台如何采用有效的通风、排风措施？

厨房内通风、排风系统包括排烟罩（油网式烟罩、水渡式烟罩）、抽风机（离心风机、轴流风机等）、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准：

1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算，计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的换气排出35%；一般以每小时换气40次为宜。

2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒，排风管内速度不应大于10米/秒；

3、厨房和饮食制作间热加工间，其补风量宜为排风量的70%左右，房间负压制不应大于5帕，使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸。以达到隔热、隔味的效果。

厨房及灶台如何采用有效的通风、排风措施？

三、为什么要求厨房与餐厅（包括宴会厅）应在同一楼面？

厨房与餐厅与同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，有利于保持菜肴温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备投资。如果厨房与餐厅不在同一楼层时，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污、分设。还应并添加保温的传送设备。