云浮2000人左右用餐学校厨房改造常用解决方案「在线咨询」

学校食堂一般都要供应很多学生以及老师一起就餐，特别是卫生安全问题相当重要，所以注意食物的安全卫生是学校厨房的首要任务，下面广州天圣小编和大家聊一聊300-800人学生食堂的设计要点

一、300-800人学生食堂的设计要点

学生是家长的儿女，而且是国家的希望和将来，也需要每一个人的爱戴。当然，由于学校食物安全事故的多次发生，学校食物安全性和卫生管理的监测工作机制越来越十分重视。所以，明档的厨房灶台是学校食堂厨房设计所需要求考虑的建造。

二、通常情况下，增强这一安全监管工作机制的方式如下：

1、不断完善和严格遵守有关法律、政策法规、规章制度、标准规范等文件，同时由相关部门和学校监督管理，同时对厨房灶台工作员工做好法律教育培训和有关安全性训练。增强法律观念；但是，这种方法一般来说并不是很好的监测，无法实时监测，有说不定有的人钻了洞。

2、使用明档的厨房炉子，你需要通过视频实时监控系统。老师、学生们和家长还可以通过监控录像，甚至通过移动终端，任何时间监控。清楚厨房的操作，每一个人都能够放心。

3、使用明档的厨房灶具，还可以用矮小的墙面、透明的玻璃窗子来做好监督管理，那样你也就能够直接观察监督管理。实际上，统一化集成的几种方法是的、三管齐下的、更方便快捷和直接的监督管理。

目前，***各个地区都在大力提倡明档学校食堂厨房设计，但由于监控和透明的厨房工程说不定十分麻烦的，所以大家的通力合作十分关键。在正确性履行监督权时，请不要太喧嚷，影响厨房学校食堂的正常情况下工作。

以上这三个要点是300-800人学生食堂的设计要点所以不能忽视，您如果想了解关于学校厨房设计这块更详细的内容，或者做学校厨房工程，可以到广州天圣详细的了解下。

学校食堂分为四大部分：厨房、就餐大厅、买餐窗、附属小卖部和办公室。一般学校食堂大楼不会盖太高，食堂设置一般不超过第三层，目的是方便师生就餐不至于太累，方便厨房物流配置，而且因为其单层占用面积大，建筑成本高所以不宜建设高层楼。

1000-2000人学校食堂厨房设计，高校食堂不仅有别于社会上的餐馆，也有别于企事业单位和中小学校的食堂，其特殊性如下：

　　（1）经营上的非赢利性。不以赢利为目的，加上国家给予的优惠政策，饭菜价格相对较低。该特性要求在满足使用需要的前提下，应尽量降低建筑的造价和在使用过程中的运营成本。

　　（2）货源上的自给性。为降低饭菜成本，通常有自己的种植和养殖基地；为稳定饭菜价格、平抑市场波动，通常进行大宗采购并拥有大容量储备仓库。该特性可相对节省各个食堂中冷库和库房的建筑面积。

　　（3）大规模的配送性。对于数量众多的高校食堂，有时单独设有加工配送站（如米饭加工生产线和副食粗加工生产线等），经加工后配送至各个食堂。该特性可相对节省各个食堂中副食粗加工、米饭加工等的人员、设施和空间。

　　（4）管理上的信息性。在当今信息时代，高校食堂已取消'票物'交易形式，采用更安全、更便于管理的饭卡形式。该特性要求食堂内应有网络系统。

　　（5）就餐者的单一性。就餐者为本校学生，人数较稳定，且通常三五成群聚集就餐，餐厅成为学生的一个交流场所。

　　（6）品种的多样性。就餐者来自***各地，饮食习惯不同、口味各异，就餐者的选择更趋多样化，并因经济状况不同，需设不同档次的饭菜。

　　（7）就餐人数的季节性。每年寒暑假就餐人数骤减，是高校食堂的淡季，这点有别于企事业单位的职工食堂。

　　学校食堂的饭菜有一定的地方特色，***各地越来越重视分类窗口管理售卖，重视师生饮食习惯和口味。一般学校食堂的菜色品种都较丰富，根据食堂就餐规模和对象，

承包供应2000人的学校食堂需要哪些？

近日，很多学校客户咨询广州天圣***，承包食堂需要多少人员和需要采购哪些厨房设备？就以上问题，我们准备了一篇文章，解答想要承包和开食堂的客户疑问：

Q：想承包一个学校食堂，学生大约一千二百人。大概至少需要请几个厨房人员？还有厨房设备需要采购哪些？

想承包一个学校食堂，学生大约一千二百人。大概至少需要招聘几个厨房人员？需要采购哪些厨房设备？生手求问人员做到精简化，工资可以高点，需要的是效率。

A：一般人员配置：5厨师、10配菜、2打杂。1打杂，卫生3人。采购1人。管理1人。合计23-30人。一般厨房设备配备如下：

一、厨房设备需要蒸饭柜3台 【蒸大米，馒头使用】

三门海鲜蒸柜双门蒸柜三门海鲜蒸柜

二、炒炉4-8台，根据菜式和人员来购买。烟罩根据炒炉的长度来采购，一般炉具有多长就要多大的烟罩。

双头单尾小炒炉双头双尾小炒炉双头单尾小炒炉

三、工作台10张8张都不嫌多，宰杀台和面粉台等根据实际情况采购。

双层板式工作台简易工作台宰杀台

四、货架不用太多，够用就可以了。工作台下面也能放置物品，但切记：保持卫生整洁。

四层货架 花格 栏栅架四层货架 板式 平板保温车

五、保温设备及烤箱必备的，学校人员众多，菜式多样，功能设备少不了它们。另外洗手池、一些送餐台、保温售饭台，那是一个都不能少的。

蒸烤箱三星洗涮池单星洗涮池

六、一些调料、不常用的，需要另外放置的食物/工具，可以放在储物柜和吊柜、吊天花板上。

高身储物柜高身储物纱网柜挂墙吊柜

另外，还有很多必备的雪柜、汤面炉、切菜机、豆浆机、小厨具小电器就不一一说了。

除了上面这些设备外，还要考虑到现场的施工设计：6人/8人餐桌、消防管道、排烟排水等等。

我们不仅是广州一家***生产厨房设备的厂家，更是一家有情怀的企业。***的设计+精制的厨具设备+完善的安装/售后服务=广州天圣。