企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 广东 广州 番禺区 |
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发布时间:2020-07-23 03:12:00 作者:广州天圣
当你了解和使用一些酒店厨房设备时,你会发现这些设备的外观、材料、可操作性都有不同程度的优劣。事实上,这种感觉反映在酒店厨房设备的设计多么合理。
1000人以上的酒店厨房设备工程设计流程以及标准
如果酒店厨房设备设计合理,必须按照下列设计规范进行设计。
一、酒店厨房设备设计的规范
酒店厨房设备工程设计流程以及标准1
1.按标准规格设计的设备
设备设计应符合国家和地方设计、卫生和防疫防火要求,如'冷库设计规范-84'、'建筑给排水设计规范-88'和'通用电气设备分配设计规范'。<标准/2139.7~1995年对不锈钢设备进行调理>,<标准/69-1996对气体><不锈钢冷轧板-1992>,工业油烟净化设备的技术要求和技术规范。'市区环境噪音标准
2.根据酒店的实际情况,进行设备设计。
酒店厨房设备工程设计流程以及标准2
就餐人数配置
1。设备的设计应以设备的数量和菜单系统为基础。数量越多,设备的型号和功率就应该越匹配,主要的烹饪系统应该是中餐或香港菜。应分别设计,以适应菜肴的烹调特点,如油、炒等。
2、设备的设计应符合用户的厨房操作程序和人性化工程原则,设备外观的锐角应减少或覆盖一个安全的角落,方便、安全。
三、设备的设计要节能环保。
3.根据合理要求设计设备配置。
设备的配置应量体裁衣,无需过分追求。设备性能好,***,耐火,防污,易于清洗。
设备设计的三大规范贯穿于设备设计的全过程,设备的设计过程是什么?
第二,酒店厨房设备设计的详细流程。
酒店厨房设备工程设计流程以及标准3
广州天圣厨房设备有限公司,提供***厨房工程设计以及厨房设备,整体厨房设计,让您放心、更省心。
越来越多的酒店及食肆已在其楼宇内安装不锈钢饮食设备。餐饮设备和不锈钢的主要吸引力之一,是清洁比其他金属,因为它的光滑,非多孔表面。当它得到适当的照顾,不锈钢厨房设备可以持续多年。它不会伤害你食物的味道,因为它不会对酸性食物产生反应。许多商用和家用咖啡机都是钢质量的,比其他材料更耐沾污。
300人以上的酒店用什么不锈钢厨房设备?
不锈钢通常是高强度的,并且具有较长的使用寿命。不锈钢的再加工意味着即使每天使用,它也能保持其外观。食品和饮料可以很容易地用肥皂和水清洗,小零件可以在洗碗机中清洗。你甚至可以得到你的钢餐具,使用下面的展示柜在理想的选择新鲜的食物。
餐具和其他食品通常重量轻,如果你需要做深度清洗的话,很容易移动。长期以来,人们抱怨钢材不能正常工作和加热,因此制造商在许多钢锅和钢板中添加了铜,以减轻压力。
如果你想保持良好的饮食设备数年,那么不要买更便宜的型号。便宜的不锈钢锅是不制造的,而且很容易在锅里变成易碎的。好的烹饪和饮食产品通常是用不锈钢制成的,里面含有一些铬,这样就可以防止材料的腐蚀。
的不锈钢盆有铜或铝基座,使它们更耐用,更热。大型餐饮项目应该比普通的盆和盘子含有更多的碳。更多的碳钢包含更多的努力,变得更耐磨。不应清洁餐饮业的盘子和设备,磨料锈蚀和清洁工人,因为它可以在3月份完成。你可以把烧锅放在热水中,然后离开几个小时,在大多数情况下,平底锅都需要清洗和烘干。餐饮设备与餐饮菜肴各不相同,国内不锈钢蒸煮。在食品工业中使用的不锈钢需要一种特殊类型的不锈钢,与某些类型的不锈钢相比,这种不锈钢更容易保持清洁并具有更强的耐蚀性。
酒店商务厨房工程装修在厨房工程占着较重的作用,虽然厨房装修各有千秋,但是为了让厨房更加美观,那你知道厨房装修需要哪些注意事项呢?
100人的酒店厨房商务厨房工程装修那些事?
一、商用厨房工程装修有3面,即墙面、顶面、地面
1、墙面瓷砖:商用厨房墙面瓷砖的使用和家用瓷砖不一样,家用的可以选择冷色调带颜色的瓷砖,但商用厨房一般不选颜色,使用的是统一的白色,因为餐饮对卫生的要求非常严格,所以建议用白色瓷砖。
2、地面防滑:商用厨房的地面要选购防滑的瓷砖,因为厨房的油烟非常大,防滑地砖可以避免厨房厨师的不小心滑倒,造成意外事故,一方面可以提高工作效率。
3、厨房顶面:商用厨房工程的吊顶要选择防腐蚀的材质,因为厨房的油烟气比较大,目前市面上使用的是铝扣板,铝扣板材质的吊顶是耐腐蚀性较好的。尺寸用的多的以600*600为主流,因为需要考虑顶面设备的维修保养。
二、后厨厨房装修防水不容忽视
1、明沟的设计要保证明沟的直线性 及合理的坡度。这样污水排放才能畅通。
2、厨房的下水沟一般用的是瓷砖,也有用不锈钢材质进行满焊接的。
三、商用厨房工程装电路要做好
1、首先电压的负荷要足够,否则总是跳闸会影响整个厨房的运作和出菜效率,影响客人就餐。
2、灶具设备和大电量设备一定要单控开关,防止有一路电坏了,其他电路也无法使用!
四、商用厨房照明灯具要选对
1、厨房排烟罩的灯一定要有防爆盒,以免发生灯的危险,有了防爆盒厨房工作人员安全有保障。
厨房内部灯具的颜色要选择白色灯,白色的灯又助于厨师对菜品的色泽上有很好的把握,能保证菜品的美观是色泽度。
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