企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 广东 广州 番禺区 |
联系卖家: | 戴小姐 女士 |
手机号码: | 13318790135 |
公司官网: | gztiansheng.tz1288.c.. |
公司地址: | 广东省广州市番禺区石基镇市莲路南浦村段32号 |
发布时间:2020-03-19 14:19:00 作者:广州天圣
“环保设备”顾名思义,就是可以促进环境保护,减少或者消除环境污染的设备。常用的酒店厨房环保设备一般有五种:油烟净化器、软水机、净水机、及隔油池。这五种设备为什么称为环保设备呢,都有哪些品牌可以参考呢,广州天圣小编来给您通俗的解释一下吧。
1200人就餐的酒店商用厨房环保设备有哪些
1、酒店厨房环保设备-油烟净化器
用途:净化油烟废气。
特点:可以通过油烟废气的收集、处理,充分并***地解决油烟在风管中的残留和异味,降低或者消除油烟废气的环境污染,以达到卫生环评的要求。
品牌:速八、科蓝环保、华清大地等。
2、酒店厨房环保设备-软水机/净水器
(1)软水机
用途:软化水质,防止结垢。
特点:主要就是通过一定的作用将硬水中的钙镁离子去除或者打包,使水质硬度降低,无法结垢。软水比自来水的口感更好,可以有效防止病,减轻心、***负担,利于健康。
品牌:爱惠浦(美国)、沁园、霍尼韦尔(美国)等。
(2)净水器
用途:净化水质,减少有害物质。
特点:通过超滤或者RO反渗透技术,将水中的杂质、泥土、病菌、藻类等大分子有机物滤除,小分子营养物质可随水通过滤膜,从而达到净化水质又不减少营养成分的作用。
品牌:海尔、Q诺(美国)、3M(美国)等
同一种水,软化后的水没有净化后的水纯净,因为软水机无法去除杂质、病菌等大分子杂物,而这些杂物是会影响人体健康的。
3、酒店厨房环保设备-
用途:减少噪音污染。
特点:可以通过物理作用减弱或消除风机开启状态时产生的噪音,减少对周围环境的噪声影响。
品牌:华强、九洲、FESTO/费斯等。
4、酒店厨房环保设备-隔油池
用途:减少环境污染。
特点:通过油与水和其他杂质的比重不同,使油浮于水面,再通过部分装置去除悬浮的油珠,充分起到油水隔离作用。
上面五种环保设备,广州天圣小编已经为您介绍完了。小编介绍的很简单,还有很多其他的环保、节能的酒店厨房设备和设备详细情况,您可以参看广州天圣厨房设备网。
酒店设计属于建筑设计的阶段,对设计师的***水准,审美要求,思想理念以及整个设计团队的项目经验,设计分工都有非常严格的要求。***的设计水准,前瞻性的思维和敏锐的洞察力直接决定酒店发展的精神,特色,品味,文化,服务。因此,酒店的设计必须选择***的团队来做,下面我们就来了解一下酒店设计的收费标准。
800人左右用餐的酒店商业厨房设计收费标准
一般酒店设计收费参考一下三个方面:一看设计的复杂程度;二是需要看设计师对方案的深化程度;三是设计师所服务的程度。
业内的酒店设计收费标准主要按建筑面积:
一、以每平方米计算(收费从50元到200元每平米不等,行业内一般采用这种收费方式)。 其中,5000㎡以 上 ,三***别收费55元/㎡ ,四***别收费70元/㎡,五***别收费150元/㎡。
二、按装修造价,以百分点计算,收费从5%到10%不等。(由***投资的大型项目,往往按造价的百分比计取设计费,在企业行为中比较少见)
三、根据项目情况,综合价(根据项目、设计公司和设计配合深度的不同情况,协议价)。
酒店设计收费的标准还主要根据客户设计要求、项目大小、复杂程度进行评估,在选择设计团队是我们要根据酒店的自身情况,多咨询几家设计方,来选择适合自己的设计公司。
单从酒店厨房设计来讲,厨房的每一个区域设计的要求都是非常高的,因为每一个区域都是有它的重要作用,今天我们要说的是酒店厨房设计中个各区域的处理方法。
之所以设计,就是为了让各个地区能够顺利运作,每个区域与机器的配置都应该仔细评估,以下将厨房分成生食处理区、烹煮区、冷盘区/出餐区、回收区与洗碗区、储藏室、吧台等设计重点。
800人左右就餐的酒店厨房各个区域有哪些经营技巧?
一、生食处理区
不论是从储藏室或冷冻库拿出来的食材,都必须先经过此区再进入加热区,此区一定要有水槽,同时避免与出菜区交叉污染。
二、烹煮区
烹煮区通常是厨房的***部分,厨房设备的是炉具与抽风系统。炉火的种类很多,西方餐厅的炉具与中式的有很大的差距,西式讲究文火慢煮,中式讲求大火快炒,因此抽风系统也会根据厨房热能的估算来调整。
为求减少油污,现代化的抽风设备都应设置静电机与风管相接,此外,加热区温度较高,设计时需要考虑壁面与消防等问题。
三、冷盘区/出餐区
冷盘区通常是菜品加工或摆盘的区域,如果有沙拉或冷食类的东西也在此制作。一般出菜口也会紧邻在此区。
四、回收区与洗碗区
回收区应该与出菜区分开,以避免污染,厨余与垃圾必须分类。餐盘回收直接进洗碗区是的配置,大型饭店的洗碗区通常会是独立出一区,一般现在的餐厅都会使用商用洗碗机。
五、储藏室
厨房在规划的时候,一定要确保你有足够的空间来储藏所有的食物,不管是干货或是放在冰箱内。
在靠近高柜及冰箱附近规划工作台面,可以让整理工作更简单。储藏室设计应注意湿度与温度,通风应良好,超过一定面积的餐厅,应设置组合式冷冻库或冷藏库,较为经济。
吧台的重点设备为咖啡机与沙拉冰箱,一般而言咖啡手或吧台手,工作时具有表演性质,设计师应特别考量。咖啡机一般是咖啡厅的重点设备,设计也应考量咖啡机的造型。
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