企业厨房工程-广州厨房工程-广州天圣(查看)

酒店厨房设备采购存在很多问题，如何解决？怎样才能很好的解决酒店厨房设备采购问题呢？广州天圣厨房设备専家整理了几个思路，供大家参考：

酒店厨房设备采购五大解决思路

解决思路一、建立完善的厨房设备购置管理制度

想要化解棘手的酒店厨房设备购置管理中存在的问题，需要酒店高度重视酒店设备购置管理，制定合理采购购置计划并严格执行。

解决思路二、降低酒店厨房设备购置成本

建立供应商管理与考核机制，医院厨房工程，明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面，与有一定资质和实力的供应商携手合作。也可制定合理预算，进行多方对比。不选择贵的，只选择合适的！

解决思路三、保证厨房设备配套采购与使用

由専业人员去制定购置厨房设备的计划，不要过度追求拥有量，而是根据实际实用来制定采购计划。

解决思路四、购置低耗能和环保的设备

尽量采用新材料、新工艺和自动化设备，选择节水、节能的厨房设备。采用环保设备，一方面保证厨房设备的正常使用，提高使用寿命；另一方面减少废弃物料排放，有益厨师长的身体健康。

解决思路五、选择専业的厨房工程公司

随着人们的消费水平提高，餐饮业、旅游业、娱乐业等产业随之兴旺，商用厨房行业迅速发展，厨房工程公司如雨后春笋般涌现，八仙过海各显神通。选择一家専业的厨房工程设计公司能为酒店餐饮省时省力省钱。

熟悉厨房设计配置情况，广州厨房工程，客户不仅可以看懂图纸，蕞重要的是还可以提高与设计师之间的沟通能力，从而完善厨房建设。下面我们继续学习广州天圣给大家分享的厨房配置小常识基本知识（下）：

（四）中式餐厅操作区主要设备配置：

就广式厨房而言，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区必备设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

（五）厨房设备布置加热设备及数量概算：

1、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，餐厅厨房工程，力求各工作区就近作业。

2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。

3、工程设计中主要设备数量概算：

（1）炒灶：

a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅

火眼数=餐厅桌数/5

b.以零客为主的川菜餐厅

火眼数=进餐人数/40-50

c.咅刂队、学校

火眼数=就餐人数/100

大锅灶=人数/200-300

（2）蒸饭柜、蒸柜炉：

单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

（3）其它加热设备：

一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种。

厨房工程配置小常识（下），由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。

【餐厅厨房工程】餐厅厨房装修需要注意哪些细节？

餐厅厨房装修虽然说不上是一场浩大的工程，但是其中的细节部分确实很容易遗漏的，今天广州天圣厨房设备就谈谈餐厅厨房装修几点细节。

1、进场第壹件事就是对地面的评估，如果地面足够平整的话，简单弄一下就可以了。否则，就需要找平，这项费用完全不能省，不能怪开发商，只能怪运气。不管地面蕞终是选用地毯还是木地板，平整的地面都是必要的前提，餐厅厨房装修或餐厅厨房设计也是这样。

2、还是和地面有关，那就是打线槽。需要要注意的是线槽的深度和宽度，因为尺寸不足也会让地面在放线管后不平，到时候只有返工。说完地面，就是天上了。现代的餐厅对消防的要求有相关的规范，如果你要吊顶，室内所有的喷淋口一定要露出吊顶一定尺寸，而且要操持水平。这件事得交给専业的公司来做。

3、如今很多企业都会设计到餐厅厨房装修或餐厅厨房设计等相关的事情，特别是遇到什么电话线搭建或者网络升级等等，造成对自己的餐厅厨房装修或餐厅厨房设计，所以为了不会有太多影响工作的麻烦，这就要了解些餐厅厨房装修或餐厅厨房设计的细节问题与技巧，避免两手抓慌。

4、如果室内隔出了新的空间，按照消防规范，企业厨房工程，必须增加单独的火因感器，而且还是要请専业公司来做，一般是大楼的维保单位。这一项和上面那项如果改不好的话，是通不过物业验收的。

5、很多餐厅厨房装修过程中，因为规模小，弱电改造(包括网线和电话线)往往不会请专门的综合布线的公司来做。这时就要特别注意，数据和语音的标签一定要在放线的时候做好，不给后续工作带来麻烦。

6、餐厅所有需要穿管的线，必须用钢管，而不能是餐厅里常见的PVC管，线盒也是铁盒子，也许PVC也能用，但要求就是这样。