医院商用厨房-广州天圣(在线咨询)-广州商用厨房

熟悉厨房设计配置情况，客户不仅可以看懂图纸，蕞重要的是还可以提高与设计师之间的沟通能力，医院商用厨房，从而完善厨房建设。下面广州天圣特地为大家安利一下厨房工程配置小常识。

（一）我们从厨房设备平面布置来了解厨房设计的要求：

1、符合消防卫生环境要求，如食物存放时应生熟分开，脏物与清洁物分开。

2、灵活利用原有装置、设施、地形，餐饮商用厨房，促使各分区空间合理，视野开阔，走道畅通，方便管理。

3、详细了解用户既定菜式，所有安排、布置均以此为主。

（二）掌握工程设计基本资料：

1、平面布置设计主要依据客户拟定菜式和进餐人数，以此确定主要设备、数量、型号。

2、客户供应能源意向：锅炉蒸气，柴油，煤气种类，电源（220V/380V）等。

3、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。

4、客户基本要求：管路走向、污水出口、风机定位等。

5、侧面了解客户投资情况。

（三）了解厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置：

厨房工作区可分为8个区，具体解说如下：

1、操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸  煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。

2、粗加工区：其功能是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。

3、精加工配菜区：其功能是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。

4、白案区：其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。

5、冷拼区：其功能是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等。

6、洗消区：其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。

7、冷藏区：用于生、熟易变质食物贮存。

8、仓库区：用于米、面等不易变质食物贮存。

厨房工程配置小常识（上），由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。

如何选择单头单尾大锅炒炉生产厂家？

单头单尾大锅炒炉

一、[单头单尾大锅炒炉]安全

其他不说，生命安全食品安全是蕞重要的，选择生产厂家，一定要有安全资格证

二、[单头单尾大锅炒炉]质量过关

质量，质量，质量，重要的事情说三遍！！

三、[单头单尾大锅炒炉]费用实惠

买的贵不如买的好！买的好不如买的合适！

四、一些原则性问题

1、卫生的原则

2、防火的原则

3、方便的原则

4、美观的原则

炉灶不仅要美观，更要用得舒心、放心、安心！

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1、节能

2、省钱

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8、好维护

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我们不仅有单头单尾系列的、还有双头炉具系列的，酒店商用厨房，由于产品过多，无法一一上传，欲想了解更多，请联系我们工作人员！谢谢！

电炸炉安全使用规范，由广州天圣为您解答，不同公司不同厂家会有出入，敬请留意。

1、使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。

2、连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。

3、用炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起烫殇。

4、中、晚收工后及时切断电源，晚上收工清洗时，广州商用厨房，主机上是只能用抹布擦，制热铜管擦洗时务必小心，以免折断铜管焊接头。

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